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Publié le 8 Juin 2014

Avec cette recette je participe à un tour en cuisine.

Je suis allée piocher chez "Pas de chichi dans ma cuisine" et c'est une Bénédicte (!) de "Douceurs maison", qui publiera une recette de chez moi.

J'ai choisi la recette de l'omelette au chorizo que j'ai un peu étoffée!

Omelette chorizo et compagnie

Vous aurez besoin de :

- 4 oeufs

- 3 pommes de terre
- 1 poivrons vert

- 4 minis tomates cerises
- 1 oignon
- un champignon coupé en lamelles
- huile d'olive, sel

Comment procéder?

Couper les oignons,les champignons et les poivrons en petits morceaux.

Les faire revenir à la poêle.

Après avoir pelé les pommes de terre, les faire précuire (à l'eau ou a la cocotte) .Dans un saladier, mélanger les oeufs avec tous les autres ingrédients (sauf tomates cerises)

Dans une poêle huilée, faire cuire l'omelette de chaque côté. Ajoutez a mi-cuisson les tomates cerises.

Bon appétit!

Publié le 4 Mai 2014

Aujourd'hui, c'est le jour du tour en cuisine.

le blog qui m'est attribué est celui de CopinesCuisine et c'est Gourmandises et passion qui viendra chercher une recette à réaliser chez moi.

Cette semaine, j'ai fait les choses en grand en piochant non pas une mais deux recette chez Copines cuisine.

Celle du rottolo a la mozzarella et comme il fallait de la pâte a pizza, j'ai aussi pris sa recette de pâte a pizza tant qu'a faire.

 

Pour la pâte à pizza : (environ 3 pizzas)

- 400 g de farine
- 220 ml d’eau tiède et froide
- 10 g de levure fraîche
- 8 g de sel fin
- une pincée de sucre
- 2 cs d'huile d'olive

 

Pour améliorer l'efficacité de la levure, mélanger dans un bol 100ml d'eau tiède, 50g de farine et la levure émiettée. Mélanger et laissez reposer un petit quart d'heure.

Dans le bol de votre robot-petrin, versez la farine restante, l'huile, le sel, et le sucre. on rajoute la préparation avec la levure. puis tout en petrissant on verse l'eau restante froide.

La pâte est très souple c'est normal.

Couvrez et laissez reposer jusqu'a ce que la pâte triple de volume, le temps qu'il faudra! (c'est selon la température de votre pièce...) a 20° il m'a fallut presque 3h...

 

Farinez votre plan de travail. Dégazez la pâte et formez une boule.

Prélevez en 1/3 pour le rottolo à la mozza.

 

Rottolo mozzarella basilicRottolo mozzarella basilic

Pour le rottolo a la mozzarella et au basilic :

- pâte à pizza

- une grosse boule de mozzarella

- sauce tomate

- basilic ciselé

 

Etalez la pate en un rectangle. La pâte doit rester épaisse pour ne pas fuir par la suite.

Découpez la mozzarella en rondelles.

Etalez 2 lignes de sauce tomates. Déposez dessus la mozzarella, et parsemez de basilic frais.

Ramenez la pâte sur le dessus et soudez fortement la pâte. C'est très important sinon ca fuit à la cuisson.

Retournez le rottolo pour que la soudure ne se voit plus.

Mettez à cuire 7 minutes à 250°!

 

Degustez chaud ou tiède, en apéro ou en entrée!

 

 

Rottolo mozzarella basilicRottolo mozzarella basilic
Rottolo mozzarella basilic

Personnellement j'ai trouvé ça délicieux. Et je me dis que pour un repas au travail ou un pique-nique on doit pouvoir garnir ce rottolo de tout ce qu'on veut à la manière d'une pizza.

La recette a beaucoup été appréciée ici.

 

Merci CopinesCuisine

Publié le 9 Avril 2014

Un petit reste de barbecue? Des saucisses sur-numéraires que vous n'avez pas fait cuire? Voici une manière sympa de les recycler. L'œuf cocotte! C'est très rapide et en plus c'est fun à manger pour les enfants.

Œuf cocotte chipo merguez

Il faut compter pour chaque cassolette :

  • 1 œuf

  • L'équivalent d'une saucisse

  • 2 cs de crème fraîche

  • Fromage râpé

J'ai fait deux cassolettes donc j'ai pris 1 chipo et une merguez que j'ai détaillé en tronçons que j'ai mis à cuire pour défausser.

Dans la cassolette j'ai versé 1cs de crème fraîche l'œuf entier sans casser le jaune

On entoure le jaune de morceaux de saucisse. Et on recouvre de crème puis de fromage râpé.

J'ai enfourné le tout à 190 pendant 10minutes.

J'ai servit avec du riz pilaf et des tomates cerises.

Œuf cocotte chipo merguez

Publié le 24 Février 2014

J'ai vu cette recette sur la chaine Vivolta, et elle me permettait de finir avantageusement les crêpes salées réalisée avec cette recette.

Elle change de la tartiflette classique qu'on fait tous en hiver.

Crêpiflette ou le mariage d'une tartiflette avec des galettes bretonnes.

Pour réaliser cette crêpiflette, il vous faudra :

  • 3 grosses pommes de terre
  • 1 oignon
  • 100 g d'allumettes de lardons fumés
  • 1 grand pot de crème fraiche
  • 4 galettes bretonnes réalisées avec cette recette
  • 1 fromage à tartiflette ou un reblochon AOP de Savoie.

 

La réalisation est très proche de la tartiflette classique.

Lavez et mettez à cuire vos pommes de terre à la cocotte minute (selon la taille 8 à 10 minutes)  Après la cuisson pelez-le ou pas. Moi j'aime les manger avec la peau, mais c'est un choix personnel.

Dans une poêle faites revenir l'oignon émincé. Puis ajoutez les lardons et en toute fin de cuisson, la crème.

Découpez le reblochon en lamelles très fines.

Dans un plat rond (ou dans un plat rectangulaire mais découpez les crêpes alors!) placez alternativement : une  crêpe, une couche de patate, une couche de lardons, une couche de fromage et ainsi de suite.

Terminez par une crêpe et une couche de fromage (pour que ca croustille à la cuisson)

Enfournez pour 40 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Dégustez chaud quand il fait froid accompagné d'une salade ou de légumes.

 

Bon appétit!

 

 

D'autres recettes :

de crêpes

de plat salé

d'hiver

Publié le 5 Février 2014

Quand nous allons dans une pizzeria, si la pizza chèvre-miel est au menu, c'est toujours celle là que je choisis.

D'ailleurs j'en ai moi même fait une, qui donnera lieu à un billet sur le blog quand je la referai pour pouvoir vous mettre des photos, préciser les proportions...

Pour dîner ce soir, j'ai préparé à ma petite famille ma tarte d'automne.

Il me restait un peu de pâte brisée en trop et j'ai eu l'idée de voir si l'association chèvre-miel "fonctionnait" en tarte.

 

Tartelettes chèvre-miel et noix

Pour réaliser une tartelette chèvre-miel aux noix, il vous faut :

  • de la pâte brisée
  • du miel
  • du fromage de chèvre un peu fort
  • de la crème fraîche épaisse
  • des cerneaux de noix hachés
  • du basilic ciselé (facultatif)
  • sel, poivre

 

Les proportions ne sont pas données car cela depend de combien de tartelettes vous voulez faire. C'est un plat "fond de frigo".

 

C'est enfantin !

Etalez la pâte brisée dans le mini moule à tartelettes.

Recouvrez le fond de crème fraîche.

Parsemez du fromage de chèvre puis de noix.

Versez le miel en formant un escargot sur la tartelette.

Saupoudrez de basilic.

 

Mettez à cuire 30 min à 180° Dégustez chaud, c'est juste divin!

 

Tartelettes chèvre-miel et noix

D'autres recettes :

de tarte

au chèvre

au miel

aux noix

de plats salés