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Publié le 7 Février 2018

Tarte à l'ananas de Mamie

Bonjour à tou.te.s ! 

 

Aujourd'hui un peu de soleil sous notre épaisse couche de neige. une tarte aux fruits pour finir un déjeuner sur une note fraîche et acidulée. 

 

 

L'ananas, car en février ils sont parfaits. 

 

Pour cette recette je me suis basée sur le dessert que fait souvent la mamie de mon homme quand nous allons déjeuner chez elle : la tarte à l'ananas. 

 

Et je me suis servie beaucoup du livre "Passez votre CAP Pâtissier avec nous!" de Michel et Augustin les trublions du goût qui ont édité un livre formidable et drôle qui résume tout ce qu'il faut savoir pour se lancer en pâtisserie. 

 

 

Revenons en à nos moutons notre ananas. 

 

Il y a 3 éléments dans cette recette. 

 

1/ La pâte sucrée (de Michel et Augustin)

  • 200 g de farine
  • 100 d de beurre
  • 80 g de sucre (semoule ou glace) 
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel

 

2/ La crème pâtissière (de Michel et Augustin) un peu customisée. 

  • 500 g de lait
  • 1 gousse de vanille (de où vous voulez)
  • 80 de jaunes d'oeufs (pour moi comme es oeufs sont bio, ça en a fait 5)
  • 90 g de sucre
  • 30 g de Maïzena + 30 g de farine
  • 5 cl de rhum

 

3/ de l'ananas caramélisé (de moi!) 

  • un ananas qui sent bon
  • du beurre
Tarte à l'ananas de Mamie

1/ Réalisez la pâte sucrée. 

 

Crémez (= mélangez avec une spatule) le beurre pommade et le sucre. Ajoutez l'oeuf. 

Faites un puit avec la farine et le sel versez y le mélange oeufs beurre sucre dedans et mélangez puis fraiser la pâte. 

Etalez-la sur du papier sulfurisé et laissez la au frais durcir un peu. 

 

Quand elle est froide, foncez un moule a tarte ou un cercle à tarte et piquez le fond avec une fourchette. 

Enfournez pour 15 min à 180°

 

2/ Réalisez la crème pâtissière. 

 

Chauffez le lait (sans bouillir) avec la gousse de vanille. 

Fouettez les jaunes et le sucre dans un saladier jusqu'à ce que cela blanchisse. Àjoutez la farine+Maïzena. 

Versez 1/3 du lait dans le saladier. Et mélangez bien. 

Reversez le contenu du saladier dans la casserole et mélanger au fouet sans arrêt jusqu'à épaississement de la crème. Vous entendrez un "plop" âpres lequel vous devez continuer de cuire la crème encore une minute.

 

Débarrassez dans un plat et mettez la crème au frais pour arrêter la cuisson (filmer au contact). 

 

3/ Occupez vous des ananas

 

Pelez les ananas et coupez les en 4 quartiers. 

Enlevez le centre et coupez les quartier en rondelles fines. 

Faites chauffer du beurre dans une poêle et faites dorer les rondelles d'ananas de chaque coté. 

 

4/ Montez votre tarte. 

 

Placez le fond de tarte (la pâte sucrée cuite) dans le plat de présentation. 

Remplir à ras de crème pâtissière. 

Recouvrir des ananas en formant des cercles concentriques. 

Servez froid!

 

J'espère que cette tarte mettra un peu de soleil dans votre hiver! 

Retrouvez toutes mes autres recettes de : 

#tartes

#ananas

#dessert

#hiver

#AvecDeLaVanille

Publié le 1 Mai 2015

Aujourd'hui pour entamer ce mois de mai, un gâteau simplissime à réaliser, mais qui vous surprendra par sa légèreté et son moelleux.

Son nom le Bakewell! je l'ai fait avec des framboises fraîches puisqu'on commence à en trouver de bien sucrées sur les étals.

Vous pouvez la faire avec tous les fruits rouges de votre choix, frais ou surgelés.

j'ai trouvé la recette originale sur le site de La popotte de Manue, je l'ai légèrement modifié.

 

Cette recette est simple, et se réalise en 10 minutes. Le Bakewell cuit en 55 minutes à 180° Donc mettez tout d'abord votre four à préchauffer.

 

ingrédients :

  • 150 g de beurre mou
  • 150 g de sucre
  • 2 œufs
  • 50 g de lait
  • 150 g de farine
  • 1 cc rase de levure chimique
  • 150 g de poudre d'amandes
  • 150 à 250 g de framboises fraîches (ou autre fruit rouge frais ou surgelé)
  • Amandes effilées (décor)
  • Sucre glace (décor)

 

Bakewell à la framboise

Beurrez et farinez un moule de 20 cm de diamètre. Il vous faut un moule type soufflé assez étroit mais à bords hauts.


Mélangez le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanc et plus aérien.
Incorporez les œufs un à un puis le lait.
Ajoutez la farine, la levure puis la poudre d'amandes, mélangez bien à chaque fois.
Versez les fruits, mélangez délicatement pour ne pas les abîmer et versez la pâte dans le moule, lisser avec une spatule.


Saupoudrez d'amandes effilées et enfourner pour 55 min environ (contrôlez la cuisson).

Quand le gâteau est cuit sortez le du four, attendez 10 minutes avant de le démouler.

Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir, sur le gâteau bien froid.

Bakewell à la framboise
Bakewell à la framboise
Bakewell à la framboise

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Publié le 19 Avril 2015

Le banana bread, c'est LE gâteau facile a faire, et qui impressionnera vos convives. Que ce soit pour un petit déjeuner, pour un gouter ou pour le dessert, le banana bread saura faire son effet. 

J'ai trouvé la recette sur un site américain SImply Recipes et je vous la présente ici en français. 

Les mesures sont en cup il faut savoir qu'une cup c'est environ 250 ml. Mais ça c'est environ. On peut tout à fait décider qu'une cup c'est un verre à Nutella et décliner à partir de ca... C'est pratique!

 

 

Banana bread recette originale américaine

Pour réaliser ce banana bread d'environ 8 à 10 parts, il vous faudra :

  • 2 à 3 bananes très mûres
  • 1 cup de sucre (on peut mettre moins, si on le souhaite et si les bananes sont très très mûres)
  • 1/3 cup de beurre fondu
  • 1,5 cup de farine
  • 1 oeuf battu
  • 1 cc d'extrait de vanille (ou les grains d'une gousse de vanille)
  • 1 cc de levure chimique
  • 1 pincee de sel

En seulement 10 minutes de préparation et 1h de cuisson douce, ça sera prêt!

Préchauffez votre four en chaleur tournante à 175°C.

Dans un grand bol, écrasez les bananes. Ajoutez le reste des ingrédients un à un, en finissant par la farine.

Beurrez un moule à cake.

Mettez à cuire une heure.

Très simple, non? mais tellement délicieux.

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Publié le 23 Décembre 2014

Gateau au chocolat ultra simple

Pour ce gâteau super facile et réalisable en peu de temps (40 minutes cuisson comprise...) Il vous faudra

- 125 g de : beurre, farine et chocolat

- 70 g de sucre

- 4 œufs entiers.

Dans un saladier battez les œufs entiers avec le sucre pour les blanchir. Ajoutez la farine.

Dans un récipient adapté qui passe au micro onde faite fondre 1 minute le beurre avec le chocolat.

Mélangez le chocolat avec le mélange œuf sucre et farine.

Versez dans un moule en silicone.

Au four à 180 pendant 35 minutes.

Je vous avais dits une c'était facile :)

Publié le 7 Décembre 2014

Avec mon fils de 4 ans nous voulions réaliser un dessert pour se rendre chez ma sœur et son fils de 2 ans.

J'ai choisi de réaliser une recette qui soit simple et réalisable ENTIÈREMENT par ses soins.

La seule chose que j'ai faite c'est l'aider à disposer les biscuits pour que ça tienne droit.

Charlotte aux poires Tupperware et résultats du concours

Ingrédients :

- 300 g de fromage blanc

- une grosse boite de poires au sirop (Ne jetez pas le jus, nous en avons besoin)

- 30 biscuits cuillers

 

Et c'est tout!

 

Egouttez les poires et séchez-les sur du papier absorbant.

Avec un couteau à bout rond, laissez votre enfant découper la poire en morceaux grossiers. Reservez.

Versez le jus dans un saladier.

Votre enfant peut tremper les biscuits cuillers en comptant "1,2,3 je retourne 1,2,3!" et placez-les dans le fond du moule et dans les emplacements prévus sur les bords du moule. Serrez bien!

Faites mélanger à votre enfant le fromage blanc et les poires coupées. Versez-en la moitié au fond du moule. Rajoutez une couches de biscuits imbibés (toujours 1,2,3!). et versez l'autre moitié puis encore une couche de biscuits.

Oui, je sais ca dépasse du moule: là est toute l'astuce. En fermant le moule vous allez presser la charlotte, qui obtiendra alors une tenue parfaite au démoulage.

La charlotte peut être servie immédiatement. moi je l'ai mangé le lendemain et c'etait juste un délice. Les poires sont fondantes et leur goût a infusé dans le fromage blanc.

 

Régalez vous.

Cette recette est végétarienne.

 

 

Charlotte aux poires Tupperware et résultats du concours

Résultats du concours "Gagnez un livre de Cyril Lignac

il y a eu 31 participants.

avec "research randomizer", j'ai tiré 4 participants

le 1 est le commentaire le plus ancien, le 31 le plus récent.

Charlotte aux poires Tupperware et résultats du concours

Les gagnant(e)s sont donc :

# 2 Vanessa degave

# 20 shop56

# 26 christophine

# 30 corinne Niel

Désolée pour les perdants, continuez de suivre mon blog, un nouveau concours en janvier pour célébrer 2015!