Publié le 23 Mars 2014

C'est l'heure du tour en cuisine.

Pour ce tour, j'ai été prendre une recette dans le blog de Nadia et c'est le blog de Rachel qui viendra piocher chez moi. ( je mets les liens en fin d'article car n'étant pas chez moi je publie depuis l'iPad et les liens intégrés ne marchent pas.)

Voici un gâteau sympa et très original, pas compliqué du tout.

Un petit goût d'exotisme avec l'association ananas et coco.

Tarte renversée ananas-coco

Ingrédients :

  • 130g de farine

  • 50g de noix de coco rapée

  • 3 oeufs

  • 150g de sucre

  • 150g de beurre mou

  • 1 cuillère à café de levure chimique

  • environ 100g de caramel liquide

  • 1 ananas frais coupé en rondelle

Mélangez le beurre et le sucre en poudre.

Ajoutez les œufs un par un

Rajoutez la farine et la levure puis la coco.

Battez énergiquement.

Nappez le fond de votre moule a manqué de caramel et disposez joliment les tranches d'ananas.

Recouvrir de la pâte.

Mettez à cuire à 180° pendant 30 minutes.

Retournez immédiatement à la sortie.

Saupoudrez de Coco Rapée.

Dégustez froid avec une crème anglaise ou une boule de glace ou quelques tranches d'ananas crues.

Merci à Nadia :)

Tarte renversée ananas-coco

Liens utile à un tour en cuisine :

1- Le blog sur lequel je pioche une recette, celui de Nadia : http://cuisinesimple28.canalblog.com

2- Le blog qui publie ma recette : http://rachelcuisine.over-blog.com

3- Un tour en cuisine : http://www.untourencuisine.com

Publié le 18 Mars 2014

Pour utiliser des blancs d'oueds et parce que n'est trop bon et moelleux.

Parce que les raisons goldens sont vraiment trop mignons et avaient l'air de

S'ennuyer dans leur sachets.

Voici des financiers trop sympa à l'heure du thé.

Financiers aux raisins golden

4 blancs d'œuf140 g de sucre50 g de farine50 g De poudre d'amande4 grosses poignées de raisins secs goldens

Réalisation :

Rien de plus simple

Fouettez ensemble les blancs d'œuf et le sucre. Ajoutez la farine et la poudre d'amande tamisée.

Ajoutez les raisins secs.

Mettez la pâte dans les moules a financiers ou autres (lâchez vous sur la forme)

Faites cuire 20 minutes à 180 degrés. Laissez refroidir pour démouler facilement.

Avec le café ou un thé bien chaud c'est juste divin.

Financiers aux raisins golden

Publié le 17 Mars 2014

Pour les vacances voici une recette réalisées avec des figues fraîches du jardin qui ont été congelées.

Tarte amandine aux figues

Ingredients

Pour la pâte sucrée :

60g de sucre glace

40g d'oeuf

1g de sel

200g de farine

Pour la crème d'amande

50 grammes de :

Sucre

Farine

Poudre d'amande

Œuf

Et 10 figues fraîches.

Tarte amandine aux figuesTarte amandine aux figues

Réalisation:

Placez un cercle à patisserie de 20 cm de diamètre sur une feuille de papier sulfurisé.

Réalisez la pâte sucrée comme une pâte brisée. Mélangez la farine avec le beurre, le sel et le sucre. Ajoutez l'œuf battu.

Formez une boule et placez au frais le temps,de réaliser la crème d'amande.

Mélangez à la fourchette le beurre et le sucre. Ajoutez les autres ingrédients les uns après les autres en finissant par l'œuf

Étalez la pâte sucrée et découpee un rond avec le cercle à pâtisserie. Puis faites une bande de 2 cm de large de la longueur du cercle. Placez le cercle de pâte au fond et la bande sur le bord. Lissez la jointure au doigt.

Ajoutez la crème d'amande. Dans la recette il fait la mettre à la poche à douille, ce que j'ai fait. Mais comme la crème gonfle ça n'a en fait aucune importance. Gagnée du temps et versez la crème sur la pâte et étalez avec le dos d'une cuiller à soupe.

Coupez vos figues en deux et répartissez les sur la pâte, chair en haut.

Enfournez a 180 degrés 25 a 30 minutes en surveillant. Des que la crème est colorée ma tarte est cuite.

Tarte amandine aux figues

Dégustez avec une crème anglaise ou une boule de glace. En dégustant on a pensé glace vanille figue ou un peu plus peps avec citron ou framboise.

Tarte amandine aux figues

Publié le 14 Mars 2014

Mon beau papa aime les cannelés.

Ma belle maman vient de se faire livrer un nouveau four super pouêt pouêt.,

Donc je me suis lancée dans les cannelés vus en couverture du marmiton mag numéro 16 de mars avril 2014.

Cannelés bordelais

Pour réaliser ces cannelés il vous faudra :

  • 50 cl de lait

  • 2 œufs entiers

  • 2 jaunes d'oeufs

  • 25 g de beurre

  • 200 g de sucre

  • 100 g de farine

  • 3 cs de rhum

  • 1 gousse de vanille

Cette pâte peut être réalisée la veille et laissée à reposer 24 ou même 48h avant cuisson.

Comment faire?

Fendez la gousse de vanille pour récupérer les grains qu'elle contient.

Dans une casserole faites bouillir le lait avec le beurre et les grains de vanille.

Pendant ce temps fouettez ensemble les œufs (entiers et jaunes) puis ajoutez la farine.

Versez ensuite sur ce mélange le lait bouillant enfiler jusqu'à obtention d'une pâte très fluide (aspect pâte à crêpes)

Si vous pouvez (et voulez) faire reposer la pâte, c'est maintenant...

Sinon versez la pâte dans des moules à cannelés. Remplissez aux 3/4.

Cuire 15 minutes à 240° et de 45 min à 1h à 180° selon votre goût pour un cannelé plus ou moins cuit.

Cannelés bordelais

Avec les 2 blancs restants je réalise des financiers ou des meringues.

Publié le 2 Mars 2014

Et voici l'heure du tour en cuisine.

Cette quinzaine j'ai du aller piocher une recette chez Lily home made attitude et c'est cally's kitchen qui est venue piocher chez moi.

J'ai choisi une recette que je recherchais depuis longtemps : la confiture de lait à la vanille. Elle allait devoir être forte la recette de Lily pasque ça me connaît la confiture de lait, ou dulce de leche comme on dit en espagnol. J'en ai mangé plein et j'adore ça. Je remercie chaque été le dieu Häagen Dazs d'avoir créé la glace au dulce de leche.

Confiture de lait - dulce de leche

Mais arrêtons de baver voici la recette :

  • 1 boîte de lait concentré non sucré de 400g

  • 100 g de sucre cassonade

  • 1 gousse de vanille

Dans une casserole portez à ébullition le lait le sucre et les grains de vanille raclés dans la gousse.

Baissez le feu et laissez mijoter 45 minutes en remuant de temps en temps.

Mettre dans un pot stérile et laissez refroidir.

Dégustez comme une confiture ou du nutella .

Lily a réduit le sucre de 200 a 100g sur sa recette et elle trouve ça très sucré je ne suis pas d'accord la prochaine fois je mettrai 200g de sucre.