Rottolo mozzarella basilic

Publié le 4 Mai 2014

Aujourd'hui, c'est le jour du tour en cuisine.

le blog qui m'est attribué est celui de CopinesCuisine et c'est Gourmandises et passion qui viendra chercher une recette à réaliser chez moi.

Cette semaine, j'ai fait les choses en grand en piochant non pas une mais deux recette chez Copines cuisine.

Celle du rottolo a la mozzarella et comme il fallait de la pâte a pizza, j'ai aussi pris sa recette de pâte a pizza tant qu'a faire.

 

Pour la pâte à pizza : (environ 3 pizzas)

- 400 g de farine
- 220 ml d’eau tiède et froide
- 10 g de levure fraîche
- 8 g de sel fin
- une pincée de sucre
- 2 cs d'huile d'olive

 

Pour améliorer l'efficacité de la levure, mélanger dans un bol 100ml d'eau tiède, 50g de farine et la levure émiettée. Mélanger et laissez reposer un petit quart d'heure.

Dans le bol de votre robot-petrin, versez la farine restante, l'huile, le sel, et le sucre. on rajoute la préparation avec la levure. puis tout en petrissant on verse l'eau restante froide.

La pâte est très souple c'est normal.

Couvrez et laissez reposer jusqu'a ce que la pâte triple de volume, le temps qu'il faudra! (c'est selon la température de votre pièce...) a 20° il m'a fallut presque 3h...

 

Farinez votre plan de travail. Dégazez la pâte et formez une boule.

Prélevez en 1/3 pour le rottolo à la mozza.

 

Rottolo mozzarella basilicRottolo mozzarella basilic

Pour le rottolo a la mozzarella et au basilic :

- pâte à pizza

- une grosse boule de mozzarella

- sauce tomate

- basilic ciselé

 

Etalez la pate en un rectangle. La pâte doit rester épaisse pour ne pas fuir par la suite.

Découpez la mozzarella en rondelles.

Etalez 2 lignes de sauce tomates. Déposez dessus la mozzarella, et parsemez de basilic frais.

Ramenez la pâte sur le dessus et soudez fortement la pâte. C'est très important sinon ca fuit à la cuisson.

Retournez le rottolo pour que la soudure ne se voit plus.

Mettez à cuire 7 minutes à 250°!

 

Degustez chaud ou tiède, en apéro ou en entrée!

 

 

Rottolo mozzarella basilicRottolo mozzarella basilic
Rottolo mozzarella basilic

Personnellement j'ai trouvé ça délicieux. Et je me dis que pour un repas au travail ou un pique-nique on doit pouvoir garnir ce rottolo de tout ce qu'on veut à la manière d'une pizza.

La recette a beaucoup été appréciée ici.

 

Merci CopinesCuisine

Rédigé par Béné

Publié dans #pizza, #salé, #tour en cuisine, #rottolo, #mozzarella, #basilic

Commenter cet article

Au menu 17/05/2014 17:43

Ca me plaît énormément, il faut que je teste!

CopinesCuisine 08/05/2014 18:34

Il est beau dis donc ce Rottolo ! J'ai regardé presque toutes les recettes du tour en cuisine 151 mais j'ai complètement oublié de mettre des commentaires... Alors je commence par ici !

Mimi Marie 08/05/2014 11:21

Rien qu'en voyant les photos, ça me donne (extrêmement) envie !!
Et en plus, s'il y a de la mozzarella !!
recette à tester.

virginie moreau 04/05/2014 17:43

Chez moi aussi, cette recette aurait beaucoup plu, je ne connaissais pas mais belle découverte !!!!!!!

gg ab 04/05/2014 11:04

C'est un double tour..!;-)...bien appétissant. ..!..ç a ressemble au calzone !?...j'ai bien envie d'essayer aussi !!...bon dimanche