Béné Cuisine

Pour fêter les vacances scolaires, j'avais envie de faire des gaufres pour le gouter de mon fiston.

J'en ai fait des dizaines, des gaufres, et jamais elles ne sont top. Souvent elles ne gonflent pas, ou alors elles sont trop grasses.... Bref, j'en ai écumé des recettes, et rien de vraiment bon, à garder et à refaire.

A 16h00 devant mon PC, avec mon envie de gaufres, je vais voir sur la popotte de manue en me disant que, certainement, elle a bien une recette de gaufres en stock.

Et oui! Je suis sauvée! Je la tente les yeux fermés en la suivant -presque- à la lettre. On verra ce que ça donne.

Alors pour la recette il faut : (10 à 12 gaufres)

300g de farine

2 cuill à soupe de cassonade

1 sachet de levure chimique

1/2 cuillère à café de sel

3 oeufs

40 cl de lait

60 g de beurre fondu

1 cuill à café d'extrait de vanille.

La recette originale préconisait de mélanger d'un côté le sec (farine, levure, sucre, sel) et d'un autre le liquide (lait/beurre/vanille/jaunes d’œufs) puis de rassembler les deux mélanges puis de rajouter les blancs d’œufs montés en neige délicatement....

Cette méthode permet d’éviter les grumeaux. Pour être parfaitement honnête, j'ai mis tous les ingrédients dans le robot muni du fouet, et j'ai fouetté jusqu'à obtenir un effet mousseux. J'ai considéré que ça revenait au même que d'ajouter des blancs d’œufs montés en neige. Mais sans robot, je recommande la première version.

Cette pâte ne nécessite pas de repos. Vous pouvez cuire tout de suite (tant mieux pasque le temps de trouver la recette, il est déjà presque 5h00, et on a faim...) et déguster chaud.

Résultat des gaufres très croustillantes dehors et moelleuses dedans.

Je garde donc cette recette, et je vous la recommande.

Le lendemain, passez-les 30 secondes au grille-pain et elles seront de nouveau croustillantes et chaudes!! (si il en reste bien sûr)