Gelée mandarine - cannelle

La semaine dernière, j'ai acheté pour mon fils des mandarines à 1€ le kilo.

J'aurais du me méfier, oui... Je sais...

Pour ce prix là, il y avait plus d'un pépin par quartier. Inutile de vous dire qu'après 2 mandarines, mon fils n'en a plus du tout voulut, à moins que je ne les trie. En plus elles sont plutôt amer.

J'aime pas jeter, je fais quoi?

Comme d'hab je surfe sur le web mais y'a pas grand chose... Je me rappelle ce que j'ai fait de mes kiwis jamais mûrs. Et je me dit ok, confiture c'est partit!.

J'ai trouvé une jolie recette ici et je me lance!

Pour un pot de gelée mandarine cannelle, il vous faudra

8 à 10 mandarines
1 bâton de cannelle ( ou une cuillère à café de cannelle en poudre )
2 cs de sucre
1 à 2 g d'Agar-Agar

Réalisation :

Coupez les mandarines en deux et pressez-les dans une casserole. Ne vous embêtez pas à trier les pépins ou les membranes puisque vous filtrerez la préparation un peu plus loin.

Faites bouillir et ajoutez le bâton de cannelle. Baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes.

Éteignez complètement. Laisser infuser une heure.

Enlevez le bâton de cannelle et filtrez pour enlever les résidus. Pesez pour savoir combien de jus vous avez.

Ajoutez les cuillères de sucre et l'Agar-Agar (il faut être précis, 2 g pour 500 g de jus : à vos convertisseurs! )

Remettez à chauffer. La gelée doit bouillir au moins 30 secondes.

Mettez en pot et stérilisez de la manière de votre choix. ( Moi je retourne le pot très chaud tête en bas) laissez refroidir puis faire prendre au frigo.

C'est prêt !

Je les ai dégusté avec les crêpes à l'orange de Laurent Jeannin et sur du pain beurré. C'est délicieux.