Crumble poires caramelisées/bananes au pain d'épices

Publié le 17 Février 2013

Hier soir, j'étais invitée pour dîner à Paris avec deux de mes copines préférées Claire et Magali. Comme souvent, je me suis proposée pour faire le dessert, parce que c'est pour cuisiner le sucré, que j'ai le plus d'idées.

J'ai pas mal farfouillé sur le web, notamment sur marmiton pour piocher deux trois idées pour leur proposer une recette originale.

En ce moment, je ne sais pas pourquoi, mais j'ai envie de pain d'épice. Et sur marmiton, il y a des crumble au pain d'épice. Les fruits de saisons, c'est les poires, on rajoute de la banane et banco! Voilà ma recette imaginée.

Je vous mets ici une version corrigée après le test in-vivo.

Ingredients : pour la couche de fruits :

3 poires comices bien fermes

3 bananes

15 g de beurre

sucre.

pour le crumble:

5 tranches de pain d'épices de qualité

60g de sucre

60 g de farine

80 g de beurre.

Crumble poires caramelisées/bananes au pain d'épices
Crumble poires caramelisées/bananes au pain d'épices
Crumble poires caramelisées/bananes au pain d'épices

Dans une poêle, faire fondre le beurre. Y ajouter les poires pelées et coupées dés. couvrir de sucre. Attendre la formation d'un caramel roux.

Goûtez un morceau de poire, elle doivent maintenant être moelleuses et translucides.

Coupez la banane en petites rondelles.

Au fond d'un plat allant au four, étaler une couche de banane et recouvrez de la couche de poires caramélisées.

Pour faire le crumble, émiettez le pain d'épice dans un saladier. Ajouter la farine, le sel, et le sucre et mélangez avec les doigts! cela doit former une sorte de pate sablée très friable.

Répartissez-la sur les fruits.

Mettez au four 25 minutes à 180° (th 6)

Dégustez tiède avec un fruit frais ou une boule de glace vanille ou pain d'épice.

Bon appétit.

Merci Mag et Claire pour les photos :)

Crumble poires caramelisées/bananes au pain d'épices

Rédigé par Béné

Publié dans #sucré, #crumble, #hiver, #poire, #banane, #pain d'épice

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