Tarte amandine aux figues

Publié le 17 Mars 2014

Pour les vacances voici une recette réalisées avec des figues fraîches du jardin qui ont été congelées.

Tarte amandine aux figues

Ingredients

Pour la pâte sucrée :

60g de sucre glace

40g d'oeuf

1g de sel

200g de farine

Pour la crème d'amande

50 grammes de :

Sucre

Farine

Poudre d'amande

Œuf

Et 10 figues fraîches.

Tarte amandine aux figuesTarte amandine aux figues

Réalisation:

Placez un cercle à patisserie de 20 cm de diamètre sur une feuille de papier sulfurisé.

Réalisez la pâte sucrée comme une pâte brisée. Mélangez la farine avec le beurre, le sel et le sucre. Ajoutez l'œuf battu.

Formez une boule et placez au frais le temps,de réaliser la crème d'amande.

Mélangez à la fourchette le beurre et le sucre. Ajoutez les autres ingrédients les uns après les autres en finissant par l'œuf

Étalez la pâte sucrée et découpee un rond avec le cercle à pâtisserie. Puis faites une bande de 2 cm de large de la longueur du cercle. Placez le cercle de pâte au fond et la bande sur le bord. Lissez la jointure au doigt.

Ajoutez la crème d'amande. Dans la recette il fait la mettre à la poche à douille, ce que j'ai fait. Mais comme la crème gonfle ça n'a en fait aucune importance. Gagnée du temps et versez la crème sur la pâte et étalez avec le dos d'une cuiller à soupe.

Coupez vos figues en deux et répartissez les sur la pâte, chair en haut.

Enfournez a 180 degrés 25 a 30 minutes en surveillant. Des que la crème est colorée ma tarte est cuite.

Tarte amandine aux figues

Dégustez avec une crème anglaise ou une boule de glace. En dégustant on a pensé glace vanille figue ou un peu plus peps avec citron ou framboise.

Tarte amandine aux figues

Rédigé par Béné

Publié dans #tarte, #figue, #amande, #dessert

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