Cannelés bordelais

Publié le 14 Mars 2014

Mon beau papa aime les cannelés.

Ma belle maman vient de se faire livrer un nouveau four super pouêt pouêt.,

Donc je me suis lancée dans les cannelés vus en couverture du marmiton mag numéro 16 de mars avril 2014.

Cannelés bordelais

Pour réaliser ces cannelés il vous faudra :

  • 50 cl de lait

  • 2 œufs entiers

  • 2 jaunes d'oeufs

  • 25 g de beurre

  • 200 g de sucre

  • 100 g de farine

  • 3 cs de rhum

  • 1 gousse de vanille

Cette pâte peut être réalisée la veille et laissée à reposer 24 ou même 48h avant cuisson.

Comment faire?

Fendez la gousse de vanille pour récupérer les grains qu'elle contient.

Dans une casserole faites bouillir le lait avec le beurre et les grains de vanille.

Pendant ce temps fouettez ensemble les œufs (entiers et jaunes) puis ajoutez la farine.

Versez ensuite sur ce mélange le lait bouillant enfiler jusqu'à obtention d'une pâte très fluide (aspect pâte à crêpes)

Si vous pouvez (et voulez) faire reposer la pâte, c'est maintenant...

Sinon versez la pâte dans des moules à cannelés. Remplissez aux 3/4.

Cuire 15 minutes à 240° et de 45 min à 1h à 180° selon votre goût pour un cannelé plus ou moins cuit.

Cannelés bordelais

Avec les 2 blancs restants je réalise des financiers ou des meringues.

Rédigé par Béné

Publié dans #canneles, #en cas, #sucré

Commenter cet article

papillonmyosotis 15/03/2014 17:44

Hum je t'en prendrai bien un ;-)