Brioche marbrée au nutella pour un defi boulange.

Publié le 3 Décembre 2013

Brioche marbrée au nutella pour un defi boulange.

Si vous me suivez régulièrement, vous savez que je participe aux défis boulange lancés par Manue et Nadia sur le facebook du défi boulange.

D'ailleurs vous pouvez retrouver toutes mes réalisations précédentes ici.

La version proposée, était une brioche marbrée au chocolat. Mais comme je suis gourmande je me suis tout de suite demandée si c’était réalisable avec du Nutella, en adaptant un peu le façonnage car la texture du Nutt' n'est pas du tout la même que celle du chocolat proposé.

Je l'ai réalisée, mais je n’étais pas satisfaite par l'aspect de la brioche, beaucoup moins jolie que celle du défi.

Je l'ai juste photographiée et postée sur mon propre compte FB, et mes collègues et copines m'ont dit qu'elle attendaient la recette.

Donc je vous la donne ici, et je ré-essayerai avec le chocolat prévu pour obtenir un résultat plus esthétique...

Pour la réalisation de la pâte a brioche (levée feuilletée) j'ai suivit religieusement les instruction donnée par Manue :

il vous faudra :

  • 450 g de farine T45
  • 1 c café de levure de boulangerie déshydratée (attention c'est beaucoup moins qu'un sachet, sinon vous aurez un trop fort gout de levure)
  • 1 c café de sel
  • 60 g de sucre en poudre
  • 260 ml de lait
  • 15 g de beurre

Et pour le feuilletage :

  • un quart de gros pot de Nutella

Comment faire?

Dans le bol du robot mettre: la farine, le sel, la levure et le sucre.

Mélanger. Mettre le lait et le beurre dans un récipient à micro-onde (pour moi le pichet MicroPlus de Tupperware) , chauffer 1 minute au micro-onde et verser le tout sur la farine.

Pétrir a bonne vitesse jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez lever au moins 1 heure dans un endroit a 20°-25°.

Lorsque la pâte à doublé de volume, la mettre a reposer au frais, pour pouvoir la travailler plus facilement. (environ 20 minutes)

Puis vient le façonnage (tourage) de la pâte. le but est de faire un feuilletage ou le Nutella remplacerait le beurre.

Étalez votre pâte en un rectangle avec une grande hauteur et une petite largeur. Placez le face a vous "format portrait"

Tartinez une (généreuse!!!) couche de Nutella dessus, puis repliez votre pâte en 3.

Faites faire un quart de tour à votre pâte et ré-étalez en grand rectangle. Re-tartinez . Re-pliez en 3. Recommencez!

J'ai pu le faire 4 fois. Après le Nutella imbibe la pâte qui devient collante et "salissante"

pas à pas du feuilletage au nutellapas à pas du feuilletage au nutellapas à pas du feuilletage au nutella

pas à pas du feuilletage au nutella

Puis étalez une dernière fois votre pâte en rectangle avec une largeur de la taille de votre moule à cake.

Roulez la pâte placez-la dans le moule et faites 3 entailles sur le dessus.

Couvrez d'un linge et laissez développer (gonfler) au moins 40 minutes.

Profitez-en pour préchauffer votre four à 180°

Badigeonnez d'oeuf battu + 1 cc de sucre + 1 cs de lait votre brioche, en vous appliquant pour n'oublier aucun recoin.

Mettre à cuire 30 minutes en surveillant.

Démouler quand la brioche est chaude.

AU pt'i dèj OU au goûter (a mon avis vu que c'est trop bon, ça sera soit l'un soit l'autre!)

Et bon appetit

Brioche marbrée au nutella pour un defi boulange.Brioche marbrée au nutella pour un defi boulange.
Brioche marbrée au nutella pour un defi boulange.

Bientôt la version "originale" du défi boulange.

Merci encore aux créatrice du défi qui nous rendent accessibles des recettes spectaculaires.

Pensez à me laisser des petits commentaires avec vos impressions, et si vous décidez de réaliser la recette, envoyez moi une photo! je publierai!

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