Béné Cuisine

Aujourd’hui une petite recette on ne peut plus simple pour finir le bon vieux reste de blancs d’œuf.

Là après la tarte choco-poires-amande, il me restait trois blancs d’œufs.

Ni une ni deux, on se lance!

il vous faudra :

• trois blancs d’œufs

• 105 g de sucre en poudre (35g par blanc)

• 105 g de sucre glace (id)

• du colorant rouge

• du chocolat

Au batteur monter les blancs en neige. Quand ils sont mousseux, ajouter le sucre en poudre en plusieurs fois et le colorant. Continuer a monter les blancs jusqu'à ce qu'ils soient très fermes.

Incorporez le sucre glace délicatement en une fois, à la Maryse.

Mettre la préparation dans une poche munie d'une douille cannelée. faire des spirales serrées en partant du centre pour faire des roses sur une silpat ou un papier cuisson adapté.

Faire cuire 1h30 à 100°.

Pour les choco-addicts, faire fondre le chocolat et tremper le fond des meringues dedans. laissez refroidir.