feuilletés au reblochon

Publié le 3 Février 2013

feuilletés au reblochon

Voici une recette que j'ai emprunté au chef Cyril Lignac. Je l'ai "customisé" pour une version mâle-qui-a-froid-et-besoin-de-calories.

pour 4 personnes, vous aurez besoin de :

- 2 pâtes feuilletées toutes prêtes

- 1 reblochon AOP de Savoie

- 1 oeuf

- sel, poivre

pour la version mâle, il vous faut aussi des allumettes de lardons fumés.

10 minutes de préparations, 30 de cuisson à 180°

Préparation

Dérouler les pâtes feuillettées.

Gratter la surface du reblochon pour enlever la pellicule blanchâtre, le couper en 4.

Couper chaque pâte feuillettée en 2.

déposer un quart de reblochon sur chaque demi cercle de pâte feuillettée. Le badigeonner d'eau pour que la pâte adhère bien. Saler poivrer.

Attention, pour la version mâle, ouvrir le quart de reblochon en deux y glisser le maximum de lardons possible, bien tasser, refermer le reblochon.

Refermer la pate feuilletée autour du reblochon, puis sceller les bords comme un chausson. Recouvrir allègrement d'oeuf battu (au pinceau silicone c'est plus pratique).

Mettre dans un four chaud à mi-hauteur pendant 30minutes à 180°. Surveiller la cuisson. Quand c'est doré c'est parfait. Si on attend trop, le fromage s'échappe!

Servir avec une salade verte bien fraîche et assaisonnée légèrement.

Bon appétit.

Pour l'anecdote, j'ai utilisé deux pates feuilletée marque magasin, une Auchan, et une Leclerc. La Leclerc est plus épaisse, plus facile a utiliser, et gonfle plus.... Pour le même prix!

edit du 17/01/2014 : j'ai ajouté des noix dans le fromage ca croustille et c'est très bon.

Rédigé par Béné

Publié dans #feuilleté, #plat, #hiver, #salé, #fromage

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