Chaussons à la viande

Publié le 27 Octobre 2013

Chaussons à la viande

Sur une idée de mon mari ( il tient beaucoup à être cité au titre des droits à la propriété des idées) NOUS avons décidé de réaliser des petits chaussons à la viande pour finir de vider un peu le frigo avant de partir en vacances.

J'ai farfouillé le net et adapté une recette de pâte à chausson et j'ai improvisé pour la farce avec ce qu'il y avait dans mon frigo.

Pour la pâte vous aurez besoin de :
  • 450 g de farine
  • 1c à soupe de sucre
  • 5 c à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 c à café de sel
  • 1 c à soupe de levure de boulanger
  • 180 ml d'eau tiède.
Pour la farce moi j'ai utilisé
  • 500 g de viande hachée par mes soins ( j'ai fait 100% bœuf mais faites avec ce que vous avez. Un mélange me paraît même une très bonne idée. )
  • 1 gros oignon émincé ( rapidement et sans pleurer grace au TurboTup de Tupperware)
  • 2c à soupe de sucre
  • Deux poignées de fromage râpé
  • De la sauce tomate (1/2 brique de Tomacouli)
  • Sel, poivre.

Réalisez la pâte :

Mélangez tous les ingrédients sauf l'eau dans une jatte ou le bol de votre robot. Malaxez pour repartir l'huile dans la préparation.

Ajoutez l'eau en plusieurs fois jusqu'à ce que la pâte forme une boule homogène.

Couvrez d'un linge et laissez reposer 30 minutes dans un endroit sec.

Réalisez la farce :

Dans une poêle, faites revenir les oignons avec les 2 cuillères de sucre dans un peu d'huile d'olive.

Faites suer mais pas colorer.

Ajouter la viande hachée. Laissez cuire 5 minutes de plus.

Ajoutez le fromage râpé, et de la sauce tomate pour lier le tout.

Mélangez pour que le fromage fonde mais arrêtez la cuisson.

Formez les chaussons:

Étalez la pâte pour obtenir environ 3-4 mm d’épaisseur

Là, y'a deux écoles :

- soit vous n'avez pas de petits moules à chaussons, vous prenez un grand verre ( taille verre à whisky) vous faites un rond dans la pâte , vous placez une cuillerée de farce au centre, puis vous fermez vos chaussons et vous soudez les bords à l'aide d'une fourchette. Profitez en pour faire des bords réguliers.

- soit vous avez des moules a chausson vous découpez votre pâte et vous la placez sur le moule. Vous fermez le chausson en serrant le moule très fort.

Dans tous les cas, badigeonnez d'œuf battu le chausson et parsemez-le de graines de sésame.

Enfournez de suite pour 15 a 20 minutes dans un four à chaleur tournante préchauffé à 200°.

Chaussons à la viande
Chaussons à la viande
Chaussons à la viande
Chaussons à la viande

On les a trouvés moelleux et délicieux. J'essaierai une version sucrée.

Variante, proposée le 10/02/2014

J'ai refait ces chaussons en les garnissant tout simplement de chair à saucisse. C'est tout aussi bon, et encore plus simple!

J'en ai profité pour refaire quelques photos.

Chaussons à la viandeChaussons à la viande

D'autres recettes :

de salé

Rédigé par Béné

Publié dans #chausson, #viande, #salé, #boeuf

Commenter cet article

itou 06/11/2013 18:17

très très bon!!