Carrés abricot-choco façon Pim´s de Manue

Publié le 5 Août 2013

Carrés abricot-choco façon Pim´s de Manue

Cela fait plusieurs mois que je n'ai rien publié sur mon blog.

Certaines comprendront très bien pourquoi. Je suis enceinte depuis Avril, et du genre malaaaaaaaaaaaaaaaaade... Pas envie de manger, encore moins envie de cuisiner. La vue d'une casserole me donne envie de vomir.

Comme par magie ça disparait, mais je ne trouve pas LA recette pour redonner vie à mon blog. Pas envie de salé, pas envie de brioche... En region parisienne, l'automne perdure... On a encore les manteaux en juin....

Et puis le soleil, enfin! Les vacances... La famille... Et puis le blog la popotte de manue... Toujours des nouveautés directement sur mon Facebook et ma belle sœur qui passe et qui me dit "hmmmmmm ça doit être trop bon! ".

Et là le déclic. J'ai tout ce qu'il faut en plus!

Mon déclic ça a été la recette des faux Pim´s de manue.

Ces délicieux carrés sont composés de 3 couches.

Une couche de génoise, une de gelée d'abricot, et une de chocolat.

Génoise :

3 œufs

90 g de sucre

90 g de farine

Sel

Abricots :

500g d'abricots dénoyautés ( j'ai compté il en faut 11)

200 g de sucre

4 g d'Agar Agar ( vahiné en fait en grande surface, rayon des levures chimiques...)

Chocolat:

150g de chocolat noir ( j'ai pris du au lait, un reste de pâques mais c durcit pas terrible, tenez vous en au chocolat noir...)

1 cc d'huile neutre.

Carrés abricot-choco façon Pim´s de ManueCarrés abricot-choco façon Pim´s de Manue

Commencez par la couche d'abricots.

Dans une casserole mettez à mijoter les abricots et le sucre 20 minutes.

Passez au blender jusqu'à obtenir une réparation lisse. Laissez de côté.

Préparez la génoise.

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse ( le mélange double de volume et devient mousseux et blanc) ajoutez la farine en une fois et mélangez doucement au fouet.

Dans un plat carré de 23 x 23 environ placez au fond une feuille de papier sulfurisé et beurrez là. Beurrez abondamment les bords. Cette étape est importante car le plus délicat est le découpage....

Versez la génoise dans le plat et répartissez la à l'aide d'une spatule. Laissez refroidir.

Reprendre la préparation à l'abricot et la faire chauffer tranquillement. Ajoutez l'agar Agar et comptez une à deux minutes à ébullition ( la température doit dépasser 85degrés) retirez du feu. Étalez la couche d'abricot sur la génoise.

Laissez refroidir à nouveau.

Carrés abricot-choco façon Pim´s de ManueCarrés abricot-choco façon Pim´s de ManueCarrés abricot-choco façon Pim´s de Manue

Faites fondre le chocolat avec la cuillère d'huile.

Étalez le chocolat en une très fine couche sur les abricots.

Faites refroidir ( pour accélérer j'ai placé le tout au frigo pour aller plus vite. )

Ma mère dit toujours "C'est à ce moment là que les athéniens s'atteignirent!"

Il s'agit de découper le gâteau en petits rectangles réguliers. Armez vous d'un petit couteau pointu sans dent et de patience.

Le goût est bluffant c'est vraiment comme des Pim´s. C'était délicieux. A vous de jouer et envoyez moi vos réalisations.

Carrés abricot-choco façon Pim´s de ManueCarrés abricot-choco façon Pim´s de Manue
Carrés abricot-choco façon Pim´s de ManueCarrés abricot-choco façon Pim´s de Manue

Rédigé par Béné

Publié dans #chocolat, #popotte de manue, #carré, #sucré, #dessert, #abricot, #Pim's, #agar agar

Commenter cet article

snoring mouth guard 03/04/2014 13:50

Thanks for introducing these recipes. I have followed your instructions and I have made this. You bet, it was so delicious that I eat it up at one stretch. This is a recommended recipe to take after lunch or dinner.

Béné 03/04/2014 14:44

Thank you so much for reading my blog.