brioches comme un diamant.

Publié le 2 Février 2013

Bonjour et bienvenue à tou(te)s sur mon blog culinaire.

Depuis quelques mois, dès que j'ai besoin d'une recette, je surfe sur les blogs culinaires que je suis. Par exemple l'excellent et delicieux blog de manue, mais également le site marmiton .

J'ai eu envie de partager les recettes que j'y ai trouvé, que j'ai arrangées à ma façon ou que j'ai créees moi même.

Voici la première, issue du défi boulange

Les brioches comme un diamant.

Pour 4 personnes

Préparation : 20 min

Repos : 2h30

Cuisson : 15 à 20 min

Les ingrédients :

- 300 g de farine

- 50 g de sucre semoule

- 10 g de levure fraîche de boulanger

- 13 cl de lait tiède

- 80 g de beurre

- 1 oeuf

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1/4 cuillère à café de sel

La recette :

Délayer la levure dans le lait tiède.

Mettre la farine dans le bol de votre robot muni du pétrin puis ajoutez le sel, le sucre semoule et le sucre vanillé, mélanger.

Verser le lait avec la levure et l'oeuf, pétrir. Lorsque le liquide est absorbé par la farine, ajouter le beurre coupé en dés.

Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et homogéne. Elle sera encore un peu collante mais ce n'est pas un souci.

Couvrir d'un linge et laisser doubler de volume dans un endroit tempéré (environ 1h30).

Couper le pâton en 8 boules égales.

Etaler finement les boules en ovale sur le plan de travail fariné (on peut laisser la pâte nature comme on peut la badigeonner de nutella ou de confiture avant la prochaine étape). Faites de incisions en biais sur chaque ovale de pâte, la rouler en commençant par la partie la plus large afin d'obtenir un long boudin puis former un escargot avec ce boudin (voir photos). Déposer votre escargot sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis faire pareil avec le reste de la pâte.

Laissez lever pendant 1h.

Préchauffer le four à 180°C.

A l'aide d'un pinceau badigeonner les briochettes avec un oeuf battu. Saupoudrées de sucre en grains.

Les mettre au four et laisser cuire pendant 15 à 20 min selon votre four.

brioches comme un diamant.
brioches comme un diamant.

si le façonnage n'est pas votre fort, formez 10 boules avec votre pâte et déposez les dans des moules à muffins en silicone. Garnissez de nutella. Tout aussi délicieux, et déclinable à l'infini...

Régalez-vous!

brioches comme un diamant.

Rédigé par Béné

Publié dans #brioche, #petit déjeuner, #defi boulange

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