Brioche de Nanterre aux pralines roses.

Publié le 2 Février 2014

Tout d'abord je voudrais commencer par des remerciements. Mon blog a un an, et j'ai chaque mois plus de visites que le mois précédent. Cela me motive beaucoup!

Je peux voir mes progrès en cuisine comme en webmastering! je vois aussi que c'est au niveau des photos qu'il me reste le plus de progrès à faire. Mais je continue de surfer sur les blogs de cuisine pour m'inspirer et avoir des idées de mise en scène et de cadrage. Je dois aussi apprendre a me servir de mon appareil photo convenablement (pourquoi mes photos sont elles 90% du temps floues?)

En tout cas, à vous tous qui êtes venus au moins une fois sur ce blog, Merci!

 

Pour la recette du jour, je vous propose la brioche de Nanterre (trouvée chez Mercotte) ajoutée de pralines roses concassées.

en effet en faisant mes courses à Simply Market, pour une fis j'ai trouvé de la levure fraîche. Donc j'en ai pris plusieurs et je me suis tout de suite lancée sur le web pour trouver quoi en faire.

Et il se trouve que mercotte avait décrété que janvier serait le mois de la brioche et nous proposait de réaliser une brioche de Nanterre issue du magasine "Fou de patisserie" (épuisé par chez moi :(... )

 

Ce que j'aime chez Mercotte c'est qu'elle prend le temps de tout bien expliquer. Les recettes sont limpides, même pour des débutants.

 

 

 

Brioche de Nanterre aux pralines roses.

Pour réaliser votre brioche, il vous faudra :

  • 260 g de farine
  • 28 g de sucre
  • 6 g de sel
  • 10 g de levure fraiche
  • 15 g de lait
  • 150 g d'oeufs (environ 3)
  • 210 g de beurre
  • 1 oeuf pour la dorure
  • 150 g de pralines roses grossièrement concassées.

 

 

Réalisation :

Dans le bol de votre robot (équipé du crochet à pétrir) versez la farine, le sucre et le sel, donnez quelques tours de crochets et emiettez par dessus la levure.

Ajoutez le lait et faites tourner à la plus petite vitesse.

Battre les oeufs au fouet. Ajouter les 2/3 à la préparation et continuer de pétrir.

Puis rajoutez le 1/3 restant, et pétrir à vitesse moyenne. 

Découpez le beurre très froid en petits cubes. Ajoutez-les petit à petit à la pâte à brioche. Quand tout le beurre est incorporé, continuez le pétrissage encore 7 minute, toujours à vitesse moyenne.

Versez le paton dans un récipient fariné et filmez au contact pour la pousse.

Laissez-la au moins une heure à température ambiante. Il faut minimum qu'elle double de volume.

 

Dégazez-la et formez une boule plate.

A cet instant, Mercotte interrompt la fabrication pour placer son pâton toute la nuit au réfrigérateur. Je n'avait pas prévu un tel temps d'attente et j'ai décidé de "zapper" cette étape. Je ne sais pas vous dire si cela a joué ou pas, car ma brioche était quand meme très bonne.

 

Ajoutez les pralines et mélangez-les à la pâte.

Formez un boudin de la taille du moule de votre choix. Placez le paton dans le moule, couvrez d'un film alimentaire et laissez de nouveau doubler de volume.

Préchauffez votre four à 180, chaleur tournante.

Dorez à l'oeuf.

Mettez à cuire pour 40 à 45 minutes.

Démoulez chaud!

Brioche de Nanterre aux pralines roses.
Brioche de Nanterre aux pralines roses.

Cette brioche a été bonne pendant 2 jours (oui j'ai résisté à en manger une part pour le test! )

 

D'autres recettes : 

de brioche

aux pralines

pour le petit déjeuner

Rédigé par Béné

Publié dans #pralines roses, #pralines, #brioche, #petit déjeuner, #mercotte

Commenter cet article

Rachelle 04/02/2014 11:28

Trop drôle, j'ai fait la même il y a quelques jours. Tu as raison, elle est délicieuse, bravo pour ta brioche. A dimanche pour un tour en cuisine....
Rachelle

Béné 04/02/2014 12:07

Oui merci :) a dimanche

mercotte 04/02/2014 05:06

très réussie bravo

Béné 04/02/2014 05:08

Quel plaisir de vous voir ici. Merci a vous :)

LadyMilonguera 03/02/2014 11:46

Elle est bien belle ta brioche !

Béné 03/02/2014 12:00

Merci beaucoup